牛肉饼减肥做法自制窍门

皮薄馅多,味道比外面更好的牛肉大葱馅饼,如何在家自制?

1、牛肉要选尽量瘦一点的牛肉，太肥的话馅饼就油腻了，加入了大葱的牛肉馅味道更好。搅拌牛肉馅的时候尽量一个方向搅拌，这样肉馅更好上劲，黏连在一起，口感更好。肉馅中加入鸡蛋是为了让牛肉馅更加有粘性。

2、首先我们在肉馅内依次放入清水，生抽、老抽、蚝油、香油、葱姜和少许的盐搅拌均匀。接着，我们把面粉放到盆中，再加入做开的热水。之后，用筷子把它们搅拌成絮状，如图所示。

3、制作步骤：牛肉500g，洗净剔去筋皮。加上葱、姜剁成蓉。加入所有调料。一个方向搅拌上劲后，备用。适量面粉放在面盆里，浇上开水，一边浇一边搅拌成团，晾凉后和成面团。

牛肉饼的制作方法?

牛肉饼的做法 主料：面粉牛肉。辅料：葱白适量、酵母适量、食盐适量、植物油适量、花椒粉适量、生抽适量。

正宗牛肉饼的做法：首先把牛脊肉清洗干净，用刀切成块然后切成牛肉丝再切丁，然后剁成肉末。去掉牛肉筋膜，继续剁成泥，剁好后放入盘中，少量多次加入葱姜水搅拌均匀加入适量盐。

盖上保鲜膜，松弛10分钟。1松弛好的饼坯子，用手压成成椭圆形。1锅里面倒上适量的油，也不要太少，油温微热，下入饼坯，小火烙至底面微黄即可翻面。1牛肉饼烙至两面金黄即可，饼熟后盛出再烙下一锅。

制作牛肉饼的方法如下：准备食材：主料：牛肉500克 配料：普通面粉400克、开水100克、冷水120克、大葱1根、黑胡椒适量、盐1勺、生姜3片、蚝油1勺、淀粉1勺、蛋清1个、生抽1勺。

好吃又减肥的小米牛肉饼怎么做?

食材：牛柳60克、熟小米100克、玉米20克、西葫芦15克、洋葱10克、淀粉15克蛋清一个、蛋黄适量、芝麻适量。牛柳解冻3分钟即可。取锅烧水，玉米焯水5分钟。西葫芦焯水3分钟。

步骤：取适量面粉，加入少量安琪酵母（大约每250g面粉放2g，多了发面时间短些，少了适当延长即可），加入少量冷水（每250g面粉加120g~150g），边加便搅拌成雪花状。将面粉揉成面团。

食材：牛肉400克，面粉300克，开水100毫升，温水90毫升，葱一根，花椒粉适量，十三香适量，盐适量，花生油适量。准备好所有食材。面粉里加5克盐，增加筋性，牛肉选用里脊肉或前腿肉，剁成肉泥。

牛肉饼制作方法

1、先来制作主面团部分，将普通面粉同食用油混合，用手搓成全部融合，最后抓一下，可以成团的状态即可。再将所有主面团其它食材全部混合，揉成光滑的面团，盖好保鲜膜来醒发20分钟。

2、取适量面粉，加入少量安琪酵母（大约每250g面粉放2g，多了发面时间短些，少了适当延长即可），加入少量冷水（每250g面粉加120g~150g），边加便搅拌成雪花状。将面粉揉成面团，如下图所示。

3、正宗牛肉饼的做法：首先把牛脊肉清洗干净，用刀切成块然后切成牛肉丝再切丁，然后剁成肉末。去掉牛肉筋膜，继续剁成泥，剁好后放入盘中，少量多次加入葱姜水搅拌均匀加入适量盐。

土豆牛肉饼怎么做

1、土豆2斤，削皮洗净。切成薄片上锅蒸熟。用筷子戳通，说明土豆熟了。牛肉100克，去除筋膜后，加几片生姜，剁成肉糜。剁好的牛肉，加胡萝卜丁、葱、食盐、生抽、胡椒粉、淀粉向一个方向搅拌均匀备用。

2、土豆泥牛肉饼的做法步骤：1 大火把锅烧热，不下油，放入牛肉糜，略为翻炒至牛肉变色。盛出，沥干油。土豆泥牛肉饼的做法步骤：2 洋葱、大蒜、大葱(可省)切碎，下油，大火翻炒至闻到洋葱的香味。不用盛出。

3、土豆牛肉饼 材料：牛肉120g、土豆2个、酱油4勺、老冰糖2粒、盐适量、小麦粉适量、花生油4勺 做法：土豆去皮，牛肉酱好切粒。将土豆磨成泥，酱好的牛肉料理机打成泥，加入适量小麦粉混合均匀。

4、土豆牛肉饼 食材：包菜、牛肉、淀粉、土豆、洋葱。牛肉，洋葱搅打，包菜焯水切碎，土豆蒸熟压成泥，所有食材放入碗里，搅拌均匀，纸杯做模具肉泥铺平，锅中倒油小火煎至两面金黄熟透即可。

5、将平底锅置火上，放入植物油，烧热，入做好的小饼坯，煎熟即成。煎饼时火不宜太旺，否则饼外糊里生。土豆牛肉饼食材土豆1个、牛肉50克、酱油少许、葱末少许、鸡蛋1个、淀粉3勺、盐少许。

6、牛肉饼二 材料：牛肉馅600克、土豆400克、洋葱50克、面包份50克。做法：将土豆煮熟，去皮，压成泥；洋葱切碎。