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懂哈尔滨红肠制作的进! 1、红肠的一个很关键的步骤，熏制。那种独有的烟熏味，是红肠的灵魂所在。2、哈尔滨红肠的制作方法：原料 猪肉肥瘦比为3∶7。用具 切肉刀，案板，线绳，搪瓷盆，绞肉机，斩拌机，灌肠机，台秤，天平，烘烤和熏烟设备，真空包装机等。3、切肉用搅肉机搅肉，用6号箅子。拌馅：把肉先搅散放入...