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挂面与面条的区别 1、挂面与面条的区别主要体现在制作工艺、形态、成分及贮存方式上：制作工艺：挂面：是以小麦粉为主要原料，添加适量的盐、碱、水，经过混合、揉面、擀面、切条、悬挂干燥等工序制成的干面条。面条：则是用谷物或豆类的面粉加水和成面团，之后通过压、擀、抻、切、搓、拉、捏等多种手段制成条状，可以是...