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清炒牛肉片怎么做好吃 腌制牛肉嫩肉粉加少量清水化开，均匀涂抹在牛肉片上，搅拌至吸收，可提升嫩度。炒制过程热锅凉油，放入姜片爆香（注意火候，避免姜片炸糊）。倒入牛肉快速翻炒，至五分熟（肉色变浅但仍有部分粉色）。加入青椒丝，继续翻炒至青椒断生、牛肉全熟，加盐调味即可。关键提示：牛肉不可浸泡，否则会流失肉...