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减肥的素食者应该怎么补充维生素和矿物质 维生素补充方案维生素A植物中无直接存在的维生素A，但β-胡萝卜素可在体内转化。建议多食用橙黄色和绿色蔬菜，如胡萝卜、南瓜、菠菜、西蓝花、油菜等。关键点：β-胡萝卜素需脂肪辅助吸收，烹饪时可用油炒或凉拌加香油。维生素D素食者易缺乏，尤其北方冬季紫外线弱时。海藻：...