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新鲜蚕豆瓣怎么做好吃 新鲜蚕豆，剥豆瓣，过清水，控干水份。宽油，油温7成热，倒了豆瓣，慢炸。炸至豆瓣起生，捞出。下油，进行二次复炸。炸至酥脆捞出，晾凉。撒上十三香、少量盐，即可食用。起锅烧火，倒入适量清水烧开后将豆瓣焯水，断生后捞出，放入清水中冷却备用。对新鲜豆瓣：用少量油爆炒变色后放入少量俯咸菜和...