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想要做出餐厅味道的麻嘴鳝鱼,该掌握哪些烹饪技巧? 1、第一步，鳝鱼去内脏，划成片，不要洗。野生鳝鱼肚皮是黄黄的。第二步，小刀把黄鳝肚子划开，清洗冲洗内脏就好了 用盐巴揉洗黄鳝 尽量多揉洗几次，让黏液尽量去掉。2、烤黄鳝是一种比较新颖的烹饪方式。洗净后用刀在表面切出几个口子，将黄鳝放入烤盘中，撒上盐、...