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卤菜哪些品种好吃又不上火? 1、卤花生米 花生米是一种营养丰富的食品，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。卤花生米的做法也很简单，只需将花生米烤熟后放入卤水中，加入酱油、糖、花椒等调料，煮至入味即可。2、白卤：不加糖色卤制食品呈无色或者本色（白卤鸡，白卤牛肚猪肚等）。3、莲藕、毛豆、花生、腐竹、...