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豆腐渣有营养吗,怎么吃美味不浪费? 1、打豆浆过滤出的豆渣含有丰富的膳食纤维，含有一定钙质、蛋白质和微量元素。2、因为在战时或旱灾导致米荒的时候，豆腐渣常拿来跟米一起煮，甚至代替米当主食。当黄豆里的蛋白质和谷类蛋白质混合时，蛋白质含量会增加32%之多。3、豆腐渣是指制作豆腐时的残渣，营养丰富，含有丰...