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外婆腌的酸豆角,方便又卫生,和它一起炒,酸爽倍脆真下饭
1、提前将准备好的生姜块刮掉外皮，切成细姜丝，大葱洗净切成葱丝，将炒鸡胗的油锅再次烧热倒入葱姜丝爆出香味后倒入酸豆角粒。
2、把豆角用清水冲洗一下，切成小段，粉条用温水浸泡至柔软，青红尖椒切碎，姜切成沫。五花肉剁成粗颗粒，用生粉、料酒、盐、生抽抓匀。酸豆角先用干锅把水份炒干，盛盘待用。
3、准备一些新鲜豆角，不管是自己摘的还是买的，都要用那种新鲜脆嫩的，而那些老的、干瘪的、有虫眼的、冻伤的都不要，这些做不出好吃的酸豆角，注意食材的选用。只要是脆嫩的豆角，用手掐断的时候会有那种脆生生的感觉。
怎么腌豇豆
1、坛子豆的腌制方法：第一步：选择刚从地里摘下来的又嫩又饱满的豇豆。把虫蛀的部分挑出来，两头掐掉，不要洗。第二步：将豇豆放入盆中，撒上适量的盐。不要放太多盐，和平常一样的盐就行。这样豇豆可以快速发酵，变酸。
2、缸豆腌制方法：步骤1：刚从地里摘回来的豇豆，选择嫩嫩的饱满的豇豆，把有虫的部分摘出来，掐去两头，不用洗。步骤2：把豇豆放在盆子里，撒上适量的盐。盐不要放的太多，和平时炒菜差不多的盐就可以了。
3、一般来说，腌制豇豆的汁可以使用盐水、醋和水混合制成。盐水的浓度需要适当，醋的种类和浓度也可以根据个人口味进行调整。如果想要增加味道的层次，还可以加入一些辣椒、姜、蒜等调味料。
4、腌制豇豆的做法 先把新鲜豇豆去两头，洗净，晾干水份，新鲜朝天椒也洗净晾干水份。等晾干后，把豇豆切丁备用。把水放容器里，烧开后放入所有香料和干的红辣椒，煮上五六分钟，让香料入味至水中。然后关火放凉。
5、长豇豆放入一个干净无水无油的坛中，再用手压紧实，上面留点空隙。
6、准备工作：准备好足够的新鲜豇豆，再将腌制豇豆的腌菜坛洗净之后用热水进行杀菌消毒，最后晾干之后即可使用，准备好适量的白糖和清水，还有辣椒之类的作料给豇豆进行调味。
肉末炒豇豆的好吃做法?
1、备料。豇豆洗净切寸段，蒜子切小粒。锅中放油烧热爆香蒜粒。加入肉末划散快炒。稍稍变色时加入适量五香料酒略煸一会儿。加入豇豆一起煸炒约一分半钟点。加入适量盐煸炒约半分钟。
2、做法：豇豆洗净切成小丁。胡萝卜洋葱也切成丁备用。锅中放油，烧热下入肉末煸炒至变色。加入泡椒和葱姜碎继续煸炒。加入胡萝卜煸炒。再加入料酒 酱油 糖煸炒均匀。
3、瘦肉切肉末（我是叫卖肉的老板帮忙打成了肉末）2 豇豆洗干净切小丁。3 姜蒜，小红尖椒切粒备用。4 热锅下油。5 倒入肉末翻炒。6 肉末翻炒成白色后翻到另一边，加入姜蒜，小红尖椒翻炒。
炒豇豆的做法
做法：豇豆用清水煮熟，五花肉切成丁待用；炒锅烧热倒少许油，下五花肉煸炒亮油，放入姜、蒜片、老抽、花椒面炒香，放入豇豆，下盐味糖快炒片刻起锅。
将豇豆洗净，切成3厘米左右的段待用。炒锅上火，加油烧热，放入豇豆翻炒到熟。随即倒入酱油、醋、盐，待开锅后，改用小火，并不断用铲子翻动豇豆，至豇豆熟透时，撒入白糖和味精，翻炒均匀即可。
买一把新鲜的豇豆，放入淡盐水中浸泡20分钟，可以消毒杀菌，去除农残，然后捞出冲洗干净，切成5厘米的长段。炒锅烧热，倒入豇豆段，大火翻炒半分钟，把水分炒干，加入适量食盐，继续翻炒至颜色变成深绿后盛出。
豇豆炒肉末豇豆角好吃，方法如下：猪肉切成小方丁备用，放入一勺生抽、一勺料酒、少许淀腌制5分钟备用。葱、蒜、小米辣切碎备用，豇豆角用水抄熟，切成小丁备用。
