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怎样炒芹菜又嫩又好吃
1、没有泡椒可以用那种瓶装的剁椒或者是朝天椒，味道一样好吃。芹菜是可以生吃的蔬菜，不需要炒很久，基本断生就可以了。芹菜炒香干 材料：芹菜一小把，香干两三片，姜末，蒜末，葱花，花生油，胡椒粉，酱油，盐，鸡精。
2、做法：材料准备。芹菜茎用刀横向拍松。切成段备用。将土豆丝用清水多洗几遍洗掉上面的淀粉，然后放入清水倒入醋浸泡10分钟以上，最好多泡一会后再捞出土豆丝控去多余的水分。红椒切成细丝。
3、大家好~今天给大家推荐三道西芹的家常做法，清脆爽口，鲜香美味，开胃解馋又下饭，快来学起来。
怎样炒芹菜才能又脆又嫩?
1、首先准备葱蒜。然后2颗芹菜。接着芹菜掰开取丝。下一步切片。然后胡萝卜切片。起锅热油炒葱蒜。倒入芹菜，加一点点水湿润。加入胡萝卜。最后倒入蚝油即可。成品图如下。
2、芹菜切条，蒜切片。锅里烧三大汤匙油，放花椒炸香渣糊，接着放蒜片和辣椒迅速翻炒香。倒入芹菜，放盐翻炒，大火炒至熟。出锅前滴酱油调味炒匀即可。
3、炒芹菜又嫩又好吃的技巧就是将芹菜和胡萝卜提前蒸一下，蒸的时间不能太长，否则蔬菜会绵软，口感脆嫩。具体如下：食材：芹菜、胡萝卜、五花肉、生姜、大蒜、青椒、红椒、食盐、食用油、鸡精、老抽、生抽、生粉。
4、芹菜焯水时，务必要把水煮开才可以入锅，假如凉水入锅煮芹菜，炖的时间能太长，造成芹菜煮年纪大了，芹菜口感就会很差，因此我们务必开水煮芹菜，煮30秒钟就可以。
5、切去芹菜根须，除去菜叶和老根，取其嫩梗放入清水中洗净沥水，切成4厘米长的段2 将炒锅置于旺火加热，倒入食油烧至六成热时，放入花椒略炒即取出不用3 再让入葱花稍爆，随即倒入芹菜翻炒均匀后，加入酱油。
芹菜可以和什么炒
1、芹菜和土豆、肉、蛋、香干、木耳肉丝、牛肉末、粉丝、虾仁、腊肠、五花肉等一起炒好吃。土豆炒芹菜 用料 芹菜350g；土豆中等大小三个 做法 土豆切成小手指粗绳的条放水中泡一会儿。芹菜切成一寸长左右。
2、芹菜炒香干 材料：芹菜300克、香干3块、盐1茶匙（5克）、白糖1茶匙（5克)。
3、芹菜炒豆腐干 将芹菜洗干净后切成寸长的段；豆腐干切成丝；锅内放入油，待油温热时倒入豆腐干炒出香味；再倒入芹菜炒熟，放入盐和糖，鸡精调味即可。
