蚕豆减肥零食做法窍门

蚕豆有什么营养价值呢?蚕豆的做法有哪些?

1、蚕豆还含有钙、磷、铁 从这些成分来看，吃蚕豆可以增加营养，强身健体。

2、蚕豆含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素B维生素B烟酸、和钙、铁、磷、钾等多种矿物质，犹其是磷和钾含量较高。祖国医学认为，扁豆味甘、微辛。归脾、胃经。有治疗脾胃不键、水肿等病症的功效。

3、蚕豆的功效与作用健脑作用：蚕豆中含有丰富的维生素C、蛋白质物质，且不含胆固醇，不会加重身体的负担，而且含有脑部神经组织的重要组成部分钙锌锰等元素，能够增强人体记忆力，预防老年痴呆。

4、蚕豆的营养价值 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。

5、做法：先将牛肉洗净，入沸水焯烫后切块备用。蚕豆用清水洗净，泡发去皮备用。将牛肉放入锅中，加清水开大火主治八成熟。再放入蚕豆，转中小火，煮至肉熟豆烂，加食盐，鸡精调味。出锅前淋上香油即可。

6、新鲜的蚕豆可以作为蔬菜食用，无论是煮、炒还是做汤，都能做成一道营养与味道兼顾的美食，此次要介绍的是蚕豆炒虾仁和沙锅鲫鱼蚕豆汤的做法。

蚕豆的家常吃法

蚕豆炒肉片： 食材：里脊肉片，蚕豆，红辣椒，蒜。 调料：淀粉，生抽，盐，食用油，清水。 烹饪方法： 焯水——把剥好的蚕豆清洗干净，锅中烧点清水，水开后放入蚕豆焯水大火煮1-2分钟，捞出沥干水分备用。

油炸蚕豆 功效：助消化，抗辐射、助生长。食材：蚕豆300克、食盐2茶匙、八角3粒、花椒2克、植物油100克、香叶8片、沙姜2克。做法：蚕豆洗净后用清水浸泡2天，每天换清水。

做法：将嫩蚕豆洗净，两个鸡蛋磕入碗中打散备用。白灼虾的汤倒入小锅里，大火煮开。鱼汤鸡汤都行，或者直接加水也可以。倒入蚕豆粒，加盖煮至再次开锅，沸腾一分钟让蚕豆变得更绿就说明熟了。

油炸蚕豆的做法

1、油炸蚕豆的做法步骤1蚕豆放入大点我盆中淘洗干净。油炸蚕豆的做法步骤2将蚕豆用清水泡2天，每天要换清水。油炸蚕豆的做法步骤3重新注入清水，放入盐、香叶、花椒、八角、山奈、桂皮、草果放入冰箱冷藏室泡制48小时以上。

2、油炸蚕豆的详细做法：1，首先，我们把买回来的蚕豆放在清水内，冲洗干净，蚕豆放在一边沥水，一定要将蚕豆风干。

3、油炸蚕豆的正宗做法如下：材料准备：新鲜绿蚕豆150克、植物油500克、食盐3克、花椒20粒、干辣椒2个等等。将辣椒切丝和花椒一起用水浸泡，把干的绿蚕豆也泡入水中。待豆子泡涨，泡软。把蚕豆的黑嘴去掉。

4、蚕豆又酥又脆又好吃的做法如下：蚕豆提前泡发，并去皮分成两半。锅热油，放入花椒和辣椒。加入蚕豆。中火炸制。中间要不停地翻动。炸到蚕豆翻动起来与锅有清脆的碰撞声。

5、炸蚕豆的油温不宜过高，过高会导致蚕豆炸焦或者太硬。同时油温太低也不利于炸出外酥内软的口感。 在盐的数量上，可以适当增减，以充分调味。结语 通过我们的介绍，相信大家已经学会了正宗的油炸蚕豆做法。

求各位大师们,怪味蚕豆这个休闲零食怎么制作啊?

1、准备材料：胡豆500g。辅料；油适量、盐适量、辣椒面适量、花椒面适量、五香粉适量、甜面酱适量、白糖适量、饴糖适量。胡豆用水浸泡一晚，至到每颗胡豆泡胀。浸泡后的胡豆，剥去外壳，留下豆瓣。

2、制作方法：先将蚕豆放入清水中浸泡30h左右，取出后剥去外壳，放入白矾水中浸泡3~4h，取出漂洗干净，沥干水分。

3、做法：小葱洗净，切成葱花；嫩胡豆（青蚕豆）去壳，洗净，入沸水汤锅烫熟后捞起，晾凉。用盐、味精、酱油、辣椒油、麻油、白糖、醋、花椒粉调成怪味汁，与胡豆拌匀装盘，撒上葱花即成。

盐炒干蚕豆零食做法

1、盐炒干蚕豆做法：先把蚕豆淘洗干净，冷水泡几个小时蚕豆微微发胀，用筛子沥干水。再次把蚕豆浸泡冷水中，第二次浸泡时间要短一些，看着有点发胀就可以沥干。等晾干表皮水分就可以用青沙炒了，没有青沙用食用盐也行。

2、蚕豆放入大点我盆中淘洗干净。将蚕豆用清水泡2天，每天要换清水。重新注入清水，放入盐、香叶、花椒、八角、山奈、桂皮、草果放入冰箱冷藏室泡制48小时以上。

3、第一步：准备干蚕豆，腊肉，辣椒，油，盐，蒜第二步：清洗辣椒，切块。干蚕豆切丁，蒜切成蒜末。第三步：腊肉清洗一下，之后在锅中加水煮，煮熟后就捞出腊肉放凉。

4、方法：干蚕豆完全泡开，经过一两天浸泡，干蚕豆变大。剥去外壳，从中间劈开，冲洗干净，晾干。锅里倒入适量的油，开火热开油，然后倒入蚕豆，可以加适量盐。炒蚕豆至漂起，呈浅黄色就炒好了。