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如何自制手工面条好吃?
1、先在面粉中间掏一个洞，在撒上少许咸盐。（咸盐可使我们抻面时，面更加劲道）。再往里加入适量的玉米面，面粉和玉米面的比例是10：1。和好的面。用湿布子盖煮面，醒15分钟。面醒好以后，把面擀薄。
2、面粉（中筋粉）200g， 冷水90gg+10g 盐0.5g2面粉200g，鸡蛋一个50g+水50个，盐1个，（鸡蛋有大小的土鸡蛋30g+水70g）（面粉加水的比例是2：1）水可用矿泉水，放盐是为了增加韧性，和面要做到面光盆光手光。
3、手工面条的制作方法以及配方 【食材准备】：高筋面粉250克，玉米淀粉30克。【辅料准备】：胡萝卜、黄瓜各一个，葱花少许，辣椒面一勺，白芝麻10克，蒜末少许，适量的蚝油，盐，鸡精，陈醋即可。
手工面条的制作方法以及配方
1、将面条机的配件更换为细切面器。苗条机同样用低速挡，将面片通过细切面器，切成细细的面条。
2、把锅里的水烧开，加少许盐和白砂糖，最好的方法是煮锅内每次只放1人量的面条，保持水始终沸腾，煮5分钟左右刚好。需要注意：擀好切出的面条多的话，不要一股脑把所有面条都下到锅里，否则会煮出一锅面糊。
3、准备好面粉、盐。面粉里加碱面和盐放水揉成光滑的面团醒1小时。醒好的面团擀成长条切成小段。用制面条机擀面皮。擀好面皮后再擀成面条。做好的面条。
4、手工面条的做法如下：原料：面粉4勺、鸡蛋1个、香葱2根、麻油适量、盐适量、味精少量、生抽适量、醋适量。舀四勺面粉然后打入一个鸡蛋加鸡蛋是为了让面更加劲道再加入温水调成棉絮装之后用手开始揉面如下图所示。
在家怎么做纯玉米面条
1、面粉200克。加入50克的玉米粉。加少许盐，拌匀。加个鸡蛋。加水揉成光滑的面团，静置10分钟。把面团放在案板上，用擀面杖擀开。折叠，用刀切成你需要的宽度。锅内放水，烧开，下入面条。
2、玉米面条的家庭做法 做法一 这是自己家做的鲜玉米面条晒干的，需要先用水浸泡2个小时以上。 提前准备一些做卤的食材，酸菜切成丝，然后用水清洗两遍，猪肉最好选用肥瘦相间的切成肉丝，再切一些葱姜。
3、首先，购买优质的玉米面，在一干净容器中加入适量的玉米面，少量的白面粉，这样在擀的过程中才不会断裂，再加入适量的水，再根据实际情况打入鸡蛋，可以增加面的筋道感。
4、小贴士 玉米面条耐煮，一般都冷水下锅，煮开后，小火慢慢煮。 炒玉米面条时，需要翻炒均匀，必要时可以用筷子和铲子一起炒。煮熟后，必须用凉白开洗一遍，否则炒时就粘在一块了。玉米面条还可以做成汤面。
5、和好的面团，可以先用保鲜膜盖一会。之后拿出来边蘸面粉，边反复地按压。一直到面团有弹性，再切成面条放入锅中，做玉米面条，面条吃起来筋道好吃，入口香滑。
6、玉米面条清水浸泡一小时。玉米面条入沸水中煮熟。小葱和香菜切末备用。将一支史云生浓醇高汤挤入碗中。用350毫升的煮面汤搅拌均匀。煮好的面捞在碗中。紫菜、虾米、葱碎、香菜末洒在面上即可。
