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煎猪排的做法
两面煎至全熟。请点击输入图片描述 出锅摆盘。准备刀叉可以食用啦。请点击输入图片描述 台式炸猪排的做法：将猪里脊肉洗净切成1cm后的片。用锤子或者刀背将它稍稍的拍一下。将调料里的所有食材全部一起放入搅拌机搅拌成液体。
煎至一面金黄，翻面再煎。9 煎至两面金黄即可装盘。10 改刀即可食用。
把猪排放下锅煎制，调中小火煎2分钟左右。请点击输入图片描述 翻另外一面煎制，想要压纹美美的，可以轻轻的压下猪排，把洋葱丝也放旁边的煎。
炸猪排的做法
1、红曲炸(煎)猪排 材料 猪瘦肉(胛心、梅花) 600g，胡椒盐 适量，地瓜粉 适量，红曲豆腐乳 1块，红曲豆腐乳(汁) 2大匙，红酒槽 2大匙，素蚝油 2大 做法 请点击输入图片描述 1： 猪肉片与所有腌料放入锅中抓拌约5分钟。
2、做法 里肌猪排用叉子或肉叉在肉身上均匀的戳插十数下，将肉的纤维组织插松。所有调味料与蒜末拌匀后放入作法1的猪肉排中抓匀，腌渍20分钟备用；高丽菜洗净后切成细丝；鸡蛋打散成蛋液备用。
3、做法 猪里脊肉洗净，拍松，均匀抹上A料；鸡蛋打入碗中搅匀成蛋汁，倒入盘中备用。猪里脊肉两面均匀沾裹B料。再均匀沾上蛋汁。最后沾裹C料备用。
4、炸猪排的做法和腌制方法如下：材料/工具：里脊肉、鸡蛋、面包糠、生粉、生抽、醋、盐、胡椒粉、糖、厨房纸、锤子。
5、香炸猪排的做法 猪里脊肉切片（斜着切），然后用松肉锤反复敲打两面敲开。请点击输入图片描述 猪排放入适量盐，味精，胡椒粉，蛋液，腌制一下，放生粉上浆。
猪排做法
做法：猪排切成片，用刀背把猪排表面拍松；料酒、甜面酱和胡椒粉、孜然粉兑水淀粉成酱汁；把食用油和酱汁均匀涂抹在猪排两面，再在两面猪排上撒上盐粒，腌20分钟。
猪排炖黄豆芽汤 原料：猪肉子排500 克，鲜黄豆芽200克，葱、姜各适量，料酒 50克，盐、味精各适量。做法：将子排切成段，放入沸水中焯水，用清水洗净，放入炒锅或煲内。
红烧大排做法： 【食材】：猪大排，生姜，小葱，红烧酱油，盐，白糖，鲜酱油，白糖，生粉。 把猪大排给清洗干净了以后再用刀背把猪大排给拍松，这样处理的熟肉口感更好，也能更加地入味。
主料：猪大排两块。辅料：盐少许、五香粉少许、面包糠100克、面粉少许、鸡蛋两个。猪排洗净切成0.5-1Cm左右，用刀背两面都敲拍一下。两面抹少许盐、五香粉，抹匀，放入冰箱冷藏腌制一个小时。
做法二：材料：猪排肉6片、酱油2大匙、蚝油2大匙、米酒1大匙、孜然粉1小匙、砂糖1大匙、鸡蛋1个、蕃薯粉1~2大。将买回的猪排肉用敲肉棒拍打按摩，让肉延展有弹性，然后将调味充分拌匀，放入所有肉排_渍入味。
【制作步骤】把买来的猪排洗干净，把猪排放在没有水的案板上，用刀背在猪排上敲打，注意不要用力过猛，横竖打，正面反面都要敲打，然后往在猪排表面撒上适量食用盐、黑胡椒粉和适量生抽，腌制十五分钟左右。
煎猪排多久能熟,如何判断?
煎制猪排用中小火15分钟表面呈金黄色时即已煎熟，出血水时约5--6分熟。
煎猪排之前，要腌制，并且用肉排把猪排拍薄，相对煎的时候就容易熟些，直接厚的就不好确定熟的时间了。方法如下。
煎猪排的时间与你切出的猪排、烹饪的火候大小是紧密相关的。切猪排的时候尽量不要太厚，而且要用刀背将猪排拍松拍薄，这样煎起来就容易熟。煎的时候一般都用中火，经常翻，大概每面煎七八分钟就可以了。
时不时可用煎压猪腓牛扒的重压压住猪排，不让它翘起来；煎好后盛起备用。
一般情况来说，大火到一定的程度大约在80度以上时，也就是刚刚冒微烟时，调成中火，放入猪排。根据猪排的厚度，来调节你的火候。一般要颜色好看的话，在放猪排时用中小火来炸，这样时间慢，但是颜色比较好看。
其实，煎猪排的时间与你切出的猪排、烹饪的火候大小是紧密相关的。切猪排的时候尽量不要太厚，而且要用刀背将猪排拍松拍薄，这样煎起来就容易熟。煎的时候一般都用中火，经常翻，大概每面煎七八分钟就可以了。
