荠菜丸子减肥做法大全视频

频道：减肥大全日期：2026-04-20 18:20:17 浏览：13

怎么蒸荠菜肉丸子

如何蒸制荠菜肉丸子原料准备与处理肉馅调制：选择肥瘦适中的猪肉绞成肉糜，分次加入清水或蛋液（每500克肉约加50毫升水），顺时针搅打至粘稠。基础调味需盐、生抽、料酒、葱姜末，辅以淀粉（如红薯粉或玉米淀粉）增强黏性。若追求口感层次，可添加虾皮粉或豆腐碎（占比约肉馅的1/5）。

蒸荠菜丸子的做法如下：准备食材：将荠菜洗净，切碎后备用。调制肉馅：将猪肉剁成肉末，加入切好的荠菜。加入适量盐、鸡精、料酒、葱姜末、生抽、淀粉和一个鸡蛋。将所有材料搅拌均匀，使肉馅充分融合各种调料和荠菜的味道。制作丸子：将搅拌好的肉馅揉成丸子状，大小可根据个人喜好调整。

制作步骤：准备荠菜：将荠菜洗净，切碎后备用。注意切碎的程度可以根据个人口味调整，但一般建议切得较细，以便更好地与猪肉末混合。调制肉馅：将猪肉末放入碗中，加入适量的葱姜末、盐、料酒、鸡蛋、淀粉和清水。然后，用手或筷子沿同一方向搅拌均匀，直至肉馅上劲，这样可以使丸子更加紧实有弹性。

制作步骤：准备荠菜：将荠菜洗净，切碎后备用。** 调制肉馅：将猪肉末放入碗中，加入葱姜末、适量盐、料酒、1个鸡蛋、适量淀粉和清水，充分搅拌均匀，使肉馅上劲。加入荠菜：将切碎的荠菜加入已经调好的肉馅中，再次搅拌均匀，使荠菜与肉馅充分融合。

一个人做荠菜猪肉糯米丸子的步骤如下：准备食材：糯米300克、荠菜150克、猪五花肉200克、鸡蛋1个、姜末适量、盐适量、香葱两根、胡椒粉适量、料酒一茶匙、红薯淀粉半碗、生抽两茶匙、耗油一茶匙。处理糯米：将糯米洗净，用水泡至少两个小时，然后隔水蒸20分钟，做成糯米饭。

1、荠菜丸子的家常做法如下：准备食材肉馅（三分肥七分瘦）适量荠菜适量盐、黑胡椒粉适量葱姜适量鸡蛋1个处理荠菜将挖取或购买的荠菜理净杂质，清洗后沥干水分，切碎备用。调制肉馅选择三分肥七分瘦的猪肉，加入葱末、姜末剁成肉馅（或直接购买现成肉馅）。

2、准备荠菜：将新鲜荠菜清洗干净，去掉老叶和根部，然后放入沸水中焯水，焯水可以去掉荠菜的涩味，同时保持绿色。焯水后立即捞出，用冷水冲凉，沥干水分，切成细末备用。调馅：将猪肉馅放入大碗中，加入姜末、葱花、盐、生抽酱油、料酒、白胡椒粉，搅拌均匀。然后加入一个鸡蛋，继续搅拌，使肉馅上劲。

3、荠菜丸子的家常做法如下：准备食材：荠菜、猪肉馅、鸡蛋、盐、鸡精、淀粉、香油、香菜段或韭菜段。荠菜焯水：将荠菜摘干净，去除老叶和杂质，洗净后备用。锅中放入适量水，烧开后加入少许盐，再放入洗好的荠菜进行焯水，大概焯2分钟就可以捞出来。焯水可以去除荠菜的涩味，使其口感更加鲜嫩。

4、新鲜荠菜：适量（根据需求调整）猪肉馅：适量（建议与荠菜比例约为1：1）鸡蛋：1-2个生姜：适量葱：适量盐：适量生抽：适量蚝油：适量胡椒粉：适量淀粉：适量食用油：适量制作步骤：准备荠菜：将新鲜荠菜洗净，去掉老叶和根部，然后切成细末。

5、荠菜丸子的制作方法如下：准备原料主要材料：猪肉、荠菜、荸荠（虽然参考信息中提及荸荠，但后续步骤未详细说明其用法，此处假设荸荠用于增加口感，可适量添加并切碎混入馅料中）、鸡蛋。配料：锅巴（此配料在丸子制作中不常用，可根据个人口味选择是否添加）、火腿、虾米、玉兰片、香菇、葱、姜。

6、荠菜处理：荠菜需去黄叶、根部，盐水浸泡5分钟后焯水1分钟，挤干水分切碎。部分做法建议用荠菜芯擦丝盐渍去水，再与肉馅混合。成型与蒸制技巧混合与摔打：将荠菜碎与肉馅充分拌匀后，冷藏40分钟提升紧实度。取15-20克馅料，通过摔打或虎口挤丸成型，手沾水可防粘。

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1、清炖荠菜丸子汤搭配食材：嫩豆腐、香菇、冬笋片做法：用高汤（鸡汤或素汤）煮沸，加入丸子与配料，小火慢炖10分钟，撒枸杞和葱花。汤色清澈，突出荠菜的鲜甜。红烧荠菜丸子搭配食材：五花肉片、鹌鹑蛋、黑木耳做法：丸子煎至微黄后，加酱油、糖、料酒红烧，收汁时放入配料。浓油赤酱中荠菜的清新能解腻。

2、制作葱姜水生姜和大葱切碎，加水煮沸后放凉备用。混合搅拌将剁碎的肉馅和荠菜混合，加入盐、鸡精、胡椒、十三香、白糖等调料。边搅拌边少量多次倒入葱姜水，确保肉馅充分吸收水分，搅拌至肉馅黏稠有弹性。成型与定型锅中放凉水，用勺子从手虎口处挖取肉馅，团成丸子后放入凉水中。

4、荠菜丸子的家常做法如下：准备食材肉馅（三分肥七分瘦）适量荠菜适量盐、黑胡椒粉适量葱姜适量鸡蛋1个处理荠菜将挖取或购买的荠菜理净杂质，清洗后沥干水分，切碎备用。调制肉馅选择三分肥七分瘦的猪肉，加入葱末、姜末剁成肉馅（或直接购买现成肉馅）。

5、荠菜丸子的做法如下：准备食材：主要材料：荠菜、猪肉末。调味料：葱姜末、盐、鸡蛋、淀粉、料酒、生抽、香油。制作馅料：将荠菜洗净后切碎。将切碎的荠菜与猪肉末、葱姜末、盐、鸡蛋、淀粉、料酒、生抽、香油等食材混合在一起。充分搅拌均匀，使所有材料充分融合。

1、处理荠菜将田野采来的荠菜挑出嫩叶，洗净后焯水至碧绿色，捞出攥干水分，切碎备用。调制肉馅将100克肉馅放入碗中，加入切碎的荠菜。依次加入姜粉（或姜末）、白胡椒粉、鸡精、盐、蚝油、两勺生抽、一勺料酒、15克香油和10克花生油。最后加入一个鸡蛋清，用筷子顺着同一方向搅打至肉馅粘稠。

2、加入切碎的豆腐，继续抓碎并混合均匀。放入荠菜碎，调入盐和鸡精，充分搅拌至材料融合。制作丸子烧一锅水至将开未开状态，将调好的馅料揉成小圆球，逐个放入水中。保持中小火煮至丸子浮起（约5-8分钟）。完成汤品丸子煮熟后，加入小油菜煮至断生。根据口味补适量盐和鸡精，即可出锅。

3、先将荠菜用清水洗净，然后切成小段备用。将猪肉馅放入碗中，加入蒜末、姜末、适量的盐、鸡精和料酒，搅拌均匀。可以根据个人口味加入一些调味料。将调好的猪肉馅搓成小丸子，大小适中，放在一旁备用。准备一个锅，加入适量的清水，放入一些盐和姜片，煮开。

4、荠菜丸子三鲜汤的做法如下：准备食材鸡蛋2个、荠菜1把、瘦肉250g、鸡精适量、浓汤宝半袋、盐适量。处理食材将荠菜洗净后切碎，与瘦肉混合后打成肉泥，加入适量鸡精和盐搅拌均匀。制作丸子将搅拌好的荠菜肉泥揉捏成大小均匀的小丸子，放置备用。