减肥百科网
爆炒竹笋鸡珍——蛋白质丰富可减肥
鸡珍在放了葱姜、料酒的水里煮5分钟，冲洗干净，切片，竹笋尖切片，配菜是：青红辣椒(我选的是不辣的辣椒，只是配色用)、洋葱。
鸡珍在放了葱姜、料酒的水里煮5分钟，冲洗干净，切片，竹笋尖切片，配菜是：青红辣椒（我选的是不辣的辣椒，只是配色用）、洋葱。
可以一起炒，不会中毒。鸡胗的营养物质大部分为蛋白质和脂肪。鸡胗中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，需要配合各种蔬菜水果食用。
鸡胗的热量很大吗?
1、热量：211大卡(100克)。鸡胗和鸡胸肉的热量差不多，特别适合减肥的人食用，它的脂肪含量很低，而且还含有丰富的营养物质和各种维生素，矿物质有利于人体的健康。它的热量不高，比猪肉羊肉等更适合减肥。
2、鸡胗即是鸡肫，也就是鸡的胃部，100克鸡胗含有大约118大卡的热量，热量比较高，含有丰富的蛋白质和胆固醇，减肥期间尽量少吃或者不吃。
3、每100克鸡胗之中含有120大卡左右的热量。其中含有的胆固醇、蛋白质比较丰富，含有的脂肪、碳水化合物比较少。适量的吃一些鸡胗，可以有效的增强人体的免疫力，并且可以补充丰富的钙离子和磷离子。
4、鸡胗的热量是118大卡（100克）。鸡胗是蛋白质含量很高的动物内脏，钾含量较高，胆固醇含量较高，减肥时可适量食用。
5、鸡胗含有丰富的营养元素，每100克的鸡胗含有1100大卡的热量，4克的碳水化合物，8克的脂肪，12克的蛋白质，36毫克的纤维素一维生素A，0.87毫克的维生素C一维生素E，0.04维克的胡罗卜素以及各种微量元素等。
6、而每100克鸡胗的热量为118卡路里。鸡胗是鸡的砂囊，属于鸡的一种胃，俗称鸡肫、鸡郡肝。鸡胗是帮助鸡进行消化的，鸡没有牙齿，吞食的小石子储存于此，协同砂囊壁的皱褶及发达的肌肉来研磨食物进行物理消化。
鸡胗怎么做
1、而鸡胗最为美味的制作方法之一就是凉拌，具体来说需要先将鸡胗洗净，并用开水炖熟，然后向其中添加适量食盐、老抽以及味精等调味品，并撒上适量葱花、生姜丝等搅拌均匀即可。
2、将鸡胗处理干净后切成片，注意切片不要太薄或太厚，太薄过水后再炒会缩得很小，太厚过水时不容易去血水，有腥味，接着用刀在鸡胗片上划十字；将切好的鸡胗加入胡椒粉、料酒用手抓匀后腌制半小时。
3、第1种爆炒鸡胗：鸡胗清洗干净之后 ，切成丝。然后放入适量的白砂糖、老抽、料酒、剁椒放在冰箱里腌制两个小时。起锅烧油，放入花椒，八角，干辣椒爆香，然后再放入葱姜蒜，翻炒均匀。
