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武汉热干面的做法与配方
武汉热干面的做法与配方 面条是重点 和面：面粉中要加入食盐和碱，比例为250∶2∶1，碱使用前应该先化水存放一天左右，面条的直径要控制在5mm左右。
正宗武汉热干面的做法及配料如下：配料：主料，碱水面300克、芝麻酱4汤匙、麻油2汤匙、食用油1汤匙、酸豆角适量、葱少许。辅料，酱油1汤匙、香醋1汤匙、盐少许。步骤材料准备好。步骤酸豆角切丁，葱切碎沫。
准备碱水面。准备好自己炒芝麻磨制的芝麻酱，自己做的辣萝卜干和小葱。芝麻酱用芝麻油调至顺滑，小葱洗净切细粒，萝卜干切碎备用。锅中烧一锅开水，下入适量面条，用筷子拨散开来。
正宗武汉热干面怎么做?
1、武汉热干面的做法 材料准备：碱面、猪肉末、料酒、玉米淀粉、生抽、麻油、麻酱、香醋、油泼辣子、熟的白芝麻、榨菜碎、咸豆角、花生碎、小米辣、葱花、碗、筷子、油、锅、勺子、铲子。
2、热干面的做法 面粉中要加入食盐和碱，比例为250∶2∶1，和成光滑的面团饧30分钟。碱使用前先化水存放一天再用来和面。用压面机压成稍厚的片，再压细条。
3、准备碱水面。准备好自己炒芝麻磨制的芝麻酱，自己做的辣萝卜干和小葱。芝麻酱用芝麻油调至顺滑，小葱洗净切细粒，萝卜干切碎备用。锅中烧一锅开水，下入适量面条，用筷子拨散开来。
4、做热干面要用碱面，我买的是新鲜的生碱面，这里3块钱，没全部煮完，用了一半多。烧一锅开水，把面条放进去，保持沸腾，大概煮1分半，这里说的是新鲜的生碱面第一遍过水的时间，如果是干的碱面可以煮2分钟。
5、热干面是武汉非常传统的特色小吃、是武汉人都会做热干面。做出来的味道各有不同，下面具体说说做热干面的步骤！首先要准备材料：碱水面，这是热干面成功与否最关键的原材料，其次，要准备配料，配料决定热干面的口感。
6、正宗武汉热干面的做法及配料如下：配料：主料，碱水面300克、芝麻酱4汤匙、麻油2汤匙、食用油1汤匙、酸豆角适量、葱少许。辅料，酱油1汤匙、香醋1汤匙、盐少许。步骤材料准备好。步骤酸豆角切丁，葱切碎沫。
武汉最好吃热干面
长子热干面 地址：中山大道和车站路的交叉路口 榨菜肉丝热干面确实不错。石记热干面 地址：户部巷28号 一吃就爱上了热干面的味道，辣的刚刚好，酱料也很香，如果可以，每天都要买一碗吃。
武汉的热干面是一种非常受欢迎的传统小吃，以下是一些据说是武汉最好吃的热干面：陈记热干面：位于武汉市江汉区北湖大道1号的陈记热干面是武汉最有名的热干面之一。该餐厅已经有60多年的历史，是武汉最古老的热干面店之一。
但是，以下是一些比较受欢迎和口碑较好的热干面店：蔡林记热干面：蔡林记是武汉非常有名的热干面品牌，其热干面以口感鲜美、面条筋道、调料丰富而著称。
