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成都冒菜的做法(一道重庆特色美食的独家秘籍)
今天给大家介绍成都最正宗冒菜的做法及配方，热爱美食，善于动手的朋友可以自己学着做哟。食材 火锅粉 适量 牛肉 适量 木耳 适量 千层肚 适量 香料包 适量 方法/步骤 1 准备炒底料：把香料和花椒分开用水浸泡20分钟。
在碗中加入红油豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉、鸡精、盐、姜蒜末、食用油搅拌均匀，做成调料。将冒菜皮放入开水中煮熟，捞出控干水分。
烫制。卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。 蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。
准备工作---把需要的蒜、姜、小米辣（根据自己吃辣程度选择加与不加）切成碎末，把葱切成葱花，放在小碟里。02 开中火，倒油。
三鲜冒菜的做法大全
方法/步骤 1 准备好葱花，火锅料 2 准备好的宽粉和红薯粉，洗干净备用。
主料 肉适量 辅料 香料适量 牛油适量 干辣椒适量 高汤适量 1所有食材提前处理干净。2各种香料用温水浸泡十分钟。3泡过的香料倒入牛油中翻炒片刻，加入酒酿、大葱丁、洋葱丁、姜片、豆瓣酱炒匀，加入干辣椒继续翻炒五分钟。
目录 1素三鲜饺子 2三鲜馅饺子是哪三鲜 3素三鲜 4三鲜冒菜的做法 5三鲜豆皮 1素三鲜饺子 准备韭菜半斤，虾仁三两、香菇6朵、木耳二两、鸡蛋三个、面粉600克。取面粉放到盆中，加凉水和成面团，饧半小时左右。
冒菜的配方是什么?
1、牛油250克、菜油100克、郫县豆办150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤1500克。
2、准备川西冒菜底料一包，干辣椒、花椒、大蒜等适量，番茄1个、猪骨500g、鸡爪、猪皮、香菜1根、小葱200g，各种时蔬肉类适量。首先熬制原汤，将猪大骨、猪皮以及鸡爪等放在一起加入清水熬煮。
3、冒菜是我们在平时食用比较多的食物，这种食物主要是汤底的制作，我们可以根据口味去选择汤底的麻辣程度。
冒菜怎样做好吃?
1、首先我们准备一节去皮的藕尖，将它切成薄片，做冒菜的配菜可以自由搭配。因为莲藕放进去非常容易入味，而且口感嫩脆，营养还丰富，一般我做都会放一些莲藕，切好以后把莲藕片放入清水里浸泡一会儿防止莲藕氧化变黑。
2、做冒菜我这里准备了一些家里人都很喜欢吃的菜，这个菜大家伙可以根据自己喜欢的菜品或者肉品来搭配，有金针菇、土豆、豆腐皮、面筋、木耳、香菇、火腿肠、青菜、等等，先把这些菜都提前洗干净处理一下。
3、做冒菜的食材，可任意搭配，多准备一些家人喜欢吃的，比如火锅丸子、鱼豆腐、甜不辣、蟹棒、豆制品和香菇等，把食材清洗干净，该切的菜提前切好备用。
4、，准备好所需要的食材：金针菇，丸子，火腿肠，豆腐，豆腐皮，木耳，土豆，青菜等等，准备好自己喜欢的菜。2，准备好葱，姜，蒜，花椒，豆瓣酱，火锅底料。
成都冒菜的做法及配方
四川冒菜的做法 制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆办（先朵细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。
成都冒菜底料相关原料制作：把辣椒去蒂后洗干净，用清水浸泡20分钟，也可以使用热水，然后捞出入沸水氽水1分钟左右，用机器打成茸，便成糍粑辣椒。香料：八解、丁香、茴香、香叶、草果等四十多种香料。
冒菜是一道以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类作为主要食材制作而成的菜品，起源于成都，具有四川特色的传统小吃。
【加盟个冒菜店自己也能当老板】【点击了解更多加盟项目】主料：火锅底料150g辅料：牛肉丸50g、包心鱼丸50g、鱼豆腐50g、面筋50g、腐竹50g、香菇50g、西兰花50g、豆腐卷50g、火腿片50g、清水适量。
把想吃的菜加入汤底当中煮熟，一份香喷喷的好吃的冒菜就做好了。最后在出锅的冒菜上撒上葱花即可 特别提示 个人根据不同的口味加入辣椒，调料。
减肥食谱的做法
减肥餐食谱大全及做法简单1 食谱一：鸡蛋牛奶+水果减肥 早餐：煮熟的鸡蛋，苹果，低脂牛奶。午餐：小碗米饭，水煮瘦肉蔬菜汤。
不妨试试以下九式美味减肥食谱，让你新的一年也能保持美美的姿态。四喜鸭蓉饺.原料：面粉60克、水30克、鸭肉40克、香菇10克、白灵菇10克、甜豌豆、红椒。调料：盐、胡椒粉、料酒、香油、鸡蛋。做法：1。
饮食治疗对于减肥非常重要，减肥食谱早餐可以选择豆浆一碗，全麦面包两片，鸡蛋一个，可以拌一些皮蛋拌豆腐、醋拌绿豆芽等等。中午可以选择红豆粥一碗，腐竹拌黄瓜，晚上可以喝一杯脱脂牛奶、虾米烧冬瓜。
减肥的食谱有哪些减肥食谱一早餐：豆浆一碗、全麦面包两片、鸡蛋一个。中餐：腐乳空心菜、皮蛋拌豆腐、醋烹绿豆芽，米饭半碗。晚餐：素炒西胡芦、虾米烧冬瓜、腐竹拌黄瓜，红豆粥一小碗。
健康又减肥的食谱健康减肥食谱紫菜芝麻饭食材：烤紫菜100克、黑、白芝麻各120克、米饭。此款健康减肥食谱的做法：首先用剪刀将紫菜弄成细丝状，再用擀面杖将两种芝麻弄碎。
