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油酥饼怎么做
1、锅里倒适量的油，烧至熟，然后倒入碗中 ，趁热加入黑芝麻碎，搅拌均匀后叫适量 的五香粉、盐、少许鸡精，然后分次筛入 面粉，拌成粥状的油面糊即可。
2、准备食材，小葱洗净沥干待用。将干酵母和糖用温水融化，倒入放有面粉和泡打粉的盆里，将揉好的面团盖上湿布放在温暖湿润的地方发酵至两倍大，大概一小时。
3、油皮：面粉200克、温开水适量。油酥：面粉40克、猪油25克。馅：面粉10克、白糖30克。面粉逐次加入温开水，搅拌成絮状，揉成面团，盖上盖子醒40分钟。做油酥，碗里放入面粉，油开倒入面粉搅拌成糊状，放凉待用。
4、油酥饼的做法：用料 主料面粉500克大葱30克 辅料食油10克花椒粉10克黑胡椒粉5克盐2克 面粉加入温水和好；扎软，饧发30分钟。大葱洗净切细粒；碗中放入食油、花椒粉、胡椒粉、盐调成油酥备用。
酥饼怎样做
步骤酥饼之所以酥，关键就在和面上，和面时要分2次，先用水和一部分面，200g普通面粉，倒入120ml清水，用筷子搅拌成絮状，然后倒45ml食用油，用手揉成光滑的白面团。
将卷好的长条均匀地切成一个一个小剂子。一个一个将酥饼包好，收口的地方倒扣，放入烤盘，烤盘垫一层油纸，酥饼撒上白芝麻。
【制作步骤】步骤酥饼之所以酥，关键就在和面上，和面时要分2次，先用水和一部分面，200g普通面粉，倒入120ml清水，用筷子搅拌成絮状，然后倒45ml食用油，用手揉成光滑的白面团。
想做粗粮酥饼又怕胖,不用猪油和黄油也行吗?
1、做面皮和馅料要用猪油，不要用豆油，豆油不适合做油酥。做油酥饼或其他扁食，要用食用油，也要用猪油，不要用大豆油。
2、最好不要，做蛋黄酥一般用的猪油会比较多，实在没有猪肉的话，建议用黄油会比较好。如果是用植物油的话，面和植物油结合之后，面仍然是柔软的状态， 不会起酥。
3、但是看了很多食谱，要不“没有猪油就别做蛋黄酥了”，要不就是“用植物油替代动物油，起酥效果不好”。但猪油、黄油真的太容易吃胖了！猪油胆固醇高，家里的老人也不适合吃。咬咬牙，直接用玉米油来做。
4、关键在于做酥饼用的油，猪油起酥效果最佳，植物油次之，黄油起酥效果最差。接下来为大家介绍酥饼的做法大全和配方，一起来看看吧。
