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粗粮煎饼——健康美味双重享受P
粗粮煎饼是一道较为常见的传统美食，在健康饮食方面也备受推崇。它以粗粮为主料，加入一定的调料和配料，以煎制而成，口感香脆而不油腻，营养丰富，适合各年龄段人群食用。
材料准备：杂粮面粉（黑米面、玉米面、小麦面等）、水、油。面粉和水按比例混合后揉成面团，搓成小扁圆饼状。平底锅中倒油，烧至六七成热后放入面饼，小火煎至两面金黄。
煎饼是属于粗粮，而且可以促进肠道的蠕动和吸收，所以不用担心会有脂肪过多的情况发生，是一种很健康的饮食的方式，常吃煎饼可以补充营养，而且还是很保健的一种吃法。
准备面糊，白面粉，玉米粉，或小米粉，黄豆粉，食用盐，水。面糊的调制。面粉500克+黄豆粉40克+玉米粉40克。
第一步：制作面糊，首先将白面和玉米面一比一的比例过细萝备用，鸡蛋打在碗里用筷子打散，然后将两掺的面粉倒入盆中搅匀，接着慢慢加入冷水做成面浆直到用勺子舀起来能够轻松地往下流即可。
用面粉怎么做煎饼?
1、鸡蛋打入面粉中 鸡蛋打入面粉中，加入酵母粉、食盐。加入温水 加入温水，揉成光滑柔软的面团，盖上保鲜膜醒发。醒发至两倍大 醒发至两倍大。
2、打两个鸡蛋进盆里，将胡萝卜、火腿肠、葱，切丁。倒进鸡蛋液里拌匀，加入水、胡椒粉、五香粉、盐、鸡粉。面粉过筛（过筛更好拌匀）。搅拌至无干粉状态。锅里刷油，中小火煎至两面微焦，即可出锅啦。
3、在家用面粉做煎饼的步骤如下：准备2斤面粉，加上10克食盐搅拌一下，再加上4斤清水，边倒边搅拌，搅拌成细腻无颗粒状的面糊。在小碗中打上1个鸡蛋搅散，然后倒在面糊中搅拌均匀，先让面糊醒发1个小时。
4、准备的食材有：面粉、鸡蛋、玉米粉、绿豆粉。在一个碗中，逐一加入面粉、鸡蛋、盐和适量的水，用筷子先搅拌成絮状。再把絮状的面团放在案板上，用手揉搓成面图。
怎样做煎饼的步骤和图解
1、把煎好的饼取出，用纸巾擦去多余的油。如果使用柴火煮煎饼，可以在炉子上架上一个铁板，然后把面饼放在上面煎熟。煎饼时要注意火候，以免煎糊或煎不熟。
2、山东煎饼做法如下：玉米面肯白面放在一起加酵母，放入温水搅拌成糊状，90分钟后，面糊起炮。圆圆的叫鏊子，手里拿的是“篪子”，一边用手旋转“鏊子”的推盘，一边用“篪子”推动面糊行进。
3、取适量面粉，将鸡蛋打入面粉碗内，加适量的盐。加入适量的水搅拌成均匀顺滑的面粉糊。再放入切好的韭菜搅拌均匀，揉成面团切开。用擀面杖把面团擀开，成饼状。
煎饼做法窍门
1、葱花煎饼 将葱花，食盐，鸡精，鸡蛋，面粉混匀调入适量水混合成糊状，调节面糊的时候慢慢加水，调节出来的面糊不可以太稠，也不可以太稀。
2、锅里倒入油，加入一勺甜面酱，小火炒香，倒入适量开水，加入食盐、生抽、鸡精，再淋入一些水淀粉，煮至浓稠后关火，倒入碗中备用。
3、煎饼果子配菜可以按自己喜欢的来添加更改，可以放一些咸菜叶非常好吃。面糊搅拌至无颗粒状态，可流动的面糊即可。酱料涂抹多一些，口感更加好吃。注意火候的控制。
4、山东煎饼做法如下：玉米面肯白面放在一起加酵母，放入温水搅拌成糊状，90分钟后，面糊起炮。圆圆的叫鏊子，手里拿的是“篪子”，一边用手旋转“鏊子”的推盘，一边用“篪子”推动面糊行进。
5、煎饼的家常做法如下：材料：火腿肠两条、胡萝卜50克、生菜30克、豆腐皮2片、鸡蛋2个、面粉100克、精盐少许、番茄酱50克、花生油20毫升、辣椒酱30克、清水。工具：锅、菜刀、砧板、筷子、勺子、锅铲、刷子、碗。
6、煎饼的做法如下：材料准备：面粉250克，绿豆粉80克，鸡蛋1个2人份，水适量，圆生菜2片，甜面酱适量，腐乳（红）少许，香葱2棵，植物油少许，香菜2棵等。
