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西湖莼菜汤——缓解烦躁情绪
此汤选用西湖莼菜作原料，味道鲜美，别具特色，用莼菜作料制成的“西湖莼菜汤”，莼菜翠绿，鸡白腿红，色彩鲜艳，滑嫩清香，尤其适合肠燥上火便秘之人食用，鲜甜的汤汁喝下还能缓解便秘痛苦。
莼菜汤的做法 西湖莼菜汤 原料：新鲜西湖莼菜200克，熟火腿20克，熟鸡脯肉50克，高级清汤300克，熟鸡油、精盐、味精各适量。做法：将熟鸡脯肉、熟火腿均切成丝。
做法：将鸡脯肉、火腿均切成5厘米长的丝。锅内放水500毫升，置旺火上烧沸，放入莼菜，沸起后立即用漏勺捞出，沥去水，盛入汤盘中。把原汁清汤放入锅内。
合而为汤，能清燥热养阴液，滋胃而止渴，润肺可止咳。
西湖鲜莼菜175克、精盐5克、熟火腿（上方）25克、清汤350毫升、熟鸡油10毫升、熟鸡脯肉50克、味精5克 莼菜是杭州西湖著名的特产。
步骤：肉糜加盐、料酒，少许鲜酱油和白糖拌匀。加入1小勺生粉拌匀。准备1袋西湖莼菜。锅中水烧开后，倒入西湖莼菜。捏入肉丸（中火）。水再次烧开，肉丸浮起后，加入盐、鸡精调味，淋上香油即可。
如何在家自制莼菜砂锅
第七步：砂锅里面菜已经熟了，这时在最上面再撒点葱丝蒜片，加一大勺辣椒面，用热油一烹就好了，简单几步，一个热气腾腾散发着浓郁香味的丸子砂锅就做好了。
将鸡脯肉煮熟切丝；火腿煮熟切丝；冬菇泡发切丝备用。锅置火上，加入适量清水煮沸，投入西湖莼菜，沸后立即捞出，沥去水分，盛在汤碗中。
【八】：接着把先前炒好的肉末下入锅中，翻炒均匀，关火出锅装盘。【九】：一道鲜香，麻辣的正宗川菜，麻婆豆腐就制作完成了。要点：做川菜，的要点就是要麻辣，所以放花椒和辣椒，是必须的，无辣不川菜。
放适量盐。盖上锅盖，等汤开。汤开后，尝尝咸淡。然后取一个碗，放一点淀粉（不是面粉，是勾芡的那种，可以使汤粘稠）加少量凉水，用筷子搅匀，倒在锅里，用饭勺搅一下。快点打一个鸡蛋在碗里搅匀。
序言：大家都认为酒量制作非常的简单，其实要想做好也是比较困难的，如果稍微不注意就可能会发生长霉的情况。在家制作酒酿的时候，一定要把糯米用清水洗干净，再用凉水浸泡20个小时左右，中途需要换两次水。
竹荪怎么烹调才好?
1、竹荪的食用方法有：竹荪排骨汤、玉带竹荪鸡汤等。首先把竹荪和枸杞处理好之后放到水中浸泡，把丝瓜去掉皮后切成长片备用。然后往锅中倒入适量的水，把准备好的鸡架放到锅里面，等到水沸腾以后，换成小火煮半个小时左右。
2、竹荪用清水浸泡10分钟，切段待用。葱切段，火腿切丝。竹荪、火腿、适量葱段下锅，加100ml冷水，大火煮开，小火煮15分钟。3个鸡蛋搅拌均匀。煎好鸡蛋。
3、竹荪吃起来是多种多样的，既可以炒着吃也能够把竹荪炖成汤，还能够把竹荪和其他的食材搭配在一起烹饪，比如和鸡、鸭、排骨、等食材搭配。不仅营养而且还很美味。
4、竹荪脱去裙子，泡水后发现不多就又加了点。用淡盐水泡水十多分钟，去掉根部的圆点，继续泡十分钟左右。肉片切好，葱姜切好。锅中加油，爆香葱姜。下肉片滑开。加入一点味极鲜、清水炒至肉七成熟。
5、竹荪除了炖汤，还有一种很新鲜的做法：竹荪酿肉。来一口，竹荪鲜美又爽滑，连里面的肉馅也是满满的鲜味。有益气补脑、补气养阴，润肺止咳，清热利湿等功效。竹荪香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一，营养特别丰富。
