减肥卤肉饼的做法窍门

卤肉大饼做法教程

1、卤肉大饼的做法步骤：面粉三分烫，七分冷水和好，然后揉到一起。盖上保鲜膜醒半小时。热油浇到适量面粉中，做油酥，备用。醒好的面分成100克一个的剂子。将一个剂子擀成长方形。上面均匀涂抹油酥。

2、五花肉洗净切大片，用姜片、蒜片、生抽抓匀腌制1小时。葱洗净挽结，干辣椒、干花椒、草果、八角、桂皮准备好。炒锅热油，下白糖小火熬成糖色，即白糖全部融化，并开始出泡沫。

3、（4）制作方法：鸡柳：鸡脯肉加水化冻，加入少许盐，泡一个小时，切成条状，放入腌料10斤肉配5两腌料；辣椒粉1两。炸锅温度170——180度，10斤面粉配裹粉2两。

卤肉卷的饼的做法

1、放入平底锅中烙熟，如果有浮起的部份，可以用牙签扎洞。

2、鸡蛋打散，锅干烧不放油，热了开小火就直接把鸡蛋倒入锅里，晃动锅，将鸡蛋摊成饼状。鸡蛋小火炕一会，边边就会翘起来，把鸡蛋饼拎出来的，看图片就可以看出来，蛋皮很完整很嫩。

3、要用一半开水一半凉水和面，烙饼的火候和时间很重要，饼不能烙久，这样做出来的面皮软而嚼劲。下面是卤肉卷面皮的做法。材料：面粉80克、冷水适量、开水40克、花生油5克 把面粉倒入盆中，加入开水，拌成柳絮状。

4、制作方法：以上的大小料包在料包里，锅中加入20斤清水，放入大料包、麦芽糖、鸡精、味精、料酒、老抽、耗油大火烧开后，熬出香味，再放入牛肉、鸭货等肉类卤制40分钟焖一小时即可。

5、分成两份，分别压扁，取一块的一面刷上薄油。将另一块贴到刷油面上，擀薄，大概2MM左右。平底锅刷薄油，放下面饼，小火烙熟一面，再翻面烙熟，卤肉卷的面饼部分就完成了。

卤肉卷饼的做法和配方

配方：3个鸡蛋、 卤牛肉1块、香菜1根、 剁椒1勺、孜然粉少许、花椒粉少量、蒜1瓣。卤肉卷饼的做法：鸡蛋打散，锅干烧不放油，热了开小火就直接把鸡蛋倒入锅里，晃动锅，将鸡蛋摊成饼状。

面粉的配比：面粉900克、淀粉100克、鸡蛋3个、泡多源10克、食盐20克。卤肉卷饼面皮制作工艺配方：面粉900克、淀粉100克、鸡蛋3个、泡多源10克、食盐20克。

烧热锅无需加入油，将面饼放入锅中烙熟，中间两、三次面；1准备好卤肉片、生菜叶、黄瓜、甜面酱和面饼；1面饼上涂抹上甜面酱， 再铺上生菜叶， 放上卤肉片和黄瓜；1将饼卷起来卤肉卷饼就做好了。

下面小编就来介绍卤肉卷饼的做法和配方。卤肉卷怎么做好吃用料：面粉75克、开水35克、冷水适量、玉米油5克、卤肉100克、卤蛋2颗、黄瓜半根、红油腐乳半块、卤汁2匙、辣椒粉1-2勺。

做法：面粉加入酵母，盐，和水揉成面团。醒30分钟 取出后，擀成长条 然后分成八份 每份都擀成20厘米左右的圆片 全部将圆片擀好 放入平底锅中烙熟，如果有浮起的部份，可以用牙签扎洞。