清蒸鲈鱼减肥的做法窍门

怎么做清蒸鱼肉最好吃呢?

制作方法如下：鱼（鲈鱼、罗非鱼等都可以，最好是刺少的）去内脏、麟、腮。洗净，两面改刀切出菱形花纹，美观又易入味。用料酒和盐抹匀鱼身，包括肚子里也要抹，然后腌制十五分钟左右。

【清蒸鲈鱼】首先，我们一定要选择新鲜的鲈鱼，死鱼会产生腥味物质，直接影响肉的口感和品质。把鱼鳞刮干净，去除内脏和鱼鳃，鱼的大小在一斤左右，太大的话肉质比较厚，会增加蒸制时间容易蒸老。

在鱼身上抹一层盐，然后把姜放入鱼肚(去腥)，最后倒点料酒，腌制一下备用，最好10分钟左右。准备一条鲤鱼，刮去鱼鳞去除内脏，清洗鱼身上的血渍，扣去鱼鳃，在鱼两边割几刀，使其入味。准备一块姜，切成丝。

鲜美的清蒸鱼就做好了。做粤式清蒸鱼的秘诀 背部开刀不可省 吃过鱼的人都知道，鱼背部的肉是最厚的，也是最不容易成熟和入味的。但是几乎八成的酒店都不会先给鱼开背或者在肉厚的地方打花刀，因为嫌麻烦。

鱼的选择：鱼的重量最好控制在600克左右，鱼太大一般的家庭蒸锅蒸不下，主要还是生熟的火候比较容易把握。

减脂餐清蒸鲈鱼

鲈鱼既能满足人体所需营养又不会使人变胖，很适合减肥期间吃。2 1斤清蒸鲈鱼热量 鲈鱼的热量是105大卡/100g，每100g鲈鱼中含蛋白质16g，脂肪4g，维生素A19μg。

鲈鱼片解冻，用葱、姜、料酒、蒜、酱油、盐、糖腌制15分钟。 锅里加水，放入蒸架，大火煮开。 加入腌制好的鲈鱼片，盖上锅盖，大火蒸8分钟。

第四日早餐：南瓜红枣小米粥＋水煮蛋1个＋全麦吐司1片＋蒸山药，上午加餐：10点左右加餐，适量原味坚果。午餐：水煮西兰花＋番茄牛肉意面，晚餐：清蒸鲈鱼＋蒸茄子＋糙米饭100克。

食谱一 早餐：苹果一个、豆浆一碗、全麦面包两片、鸡蛋一个、蛋白两个。中餐：腐乳空心菜、皮蛋拌豆腐、清蒸鲈鱼，米饭半一碗。晚餐：素炒西胡芦、虾米烧冬瓜、蒜茸基围虾、红豆粥一小碗。

低脂方便的减脂餐有很多，但要想健康减脂，不仅要低脂，还要高蛋白、低碳水化合物。低脂膳食主张少油、少盐、少糖、低脂低热量。下面就给大家介绍一下凉拌鸡蛋、黑胡椒西兰花鸡排等低脂餐的做法。

清蒸鲈鱼的做法,鲈鱼清蒸的做法步骤

鲈鱼洗净，用调味料A腌半小时。放入盘中，清蒸10分钟即可。锅热，将蒸鱼的汤汁加入葱丝、姜丝、青红辣椒丝煮开后，以调味料B勾芡淋于鱼上，滴上数滴麻油即成。

第一步，准备好食材。大葱先切成长段，再切成葱丝；香葱洗净切成香葱段；生姜切成生姜片，要多切几片，6-8片即可；青红椒主要用于配色，各取半个切成辣椒丝，装起备用。第二步，处理鲈鱼。

步骤如下：将鲈鱼洗净，去内脏，两面切花刀，将鲈鱼两面用料酒涂抹均匀。鱼肚里塞满姜丝，葱段，起锅烧水，放入鱼，水开蒸8分钟，碗中倒入两勺蒸鱼豉油，一勺醋，少许盐，糖，半碗清水。

清蒸鲈鱼的做法如下：鲈鱼两面竖切几刀，姜切片。葱掰成三节。香葱和姜片放入鱼肚内，蒸煮10分钟。浇上蒸鱼鼓油，继续蒸煮2分钟，出锅，装盘。撒上葱花，浇上沸腾的油即可。

清蒸鲈鱼的做法 首先我们要将鲈鱼好好的清洗几遍，只有将鲈鱼清洗干净了，那么菜可以做出美味的清蒸鲈鱼，冲洗干净之后，我们大家可以将鱼平放，用刀从头至尾沿着脊背划一刀，然后还需要将鲈鱼翻过来在鱼身上切花刀。

将鲈鱼杀好去鳞备用。鱼的内部打花刀。注意打花刀的时候不要破过背。接着断中间脊骨。加姜、葱、盐、胡椒粉、黄酒腌制10-15分钟左右。