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熏笋怎么做好吃
蒜 2瓣 花椒 10颗 植物油 适量 笋干提前两天泡好，要用冷水泡发，最好用淘米水泡，中途可换两三次水。烟熏笋干炒腊肉的做法 步骤1 泡发好的笋干用手撕成细条，泡好后的笋是很容易徒手撕开的。
（1）熏笋用热水泡发， 至少12小时，中间换水。
将腊肉在红锅中烙去残毛，洗净后入沸水锅中煮熟，切成薄片 烟笋破开切成节，下锅加汤氽水 蒜苗切成马耳形 锅置火上，下油烧热，放入腊肉，炒至呈灯窝 下烟笋、蒜苗吃味，炒香起锅即成。
所以为了自己的健康着想，虽然烟笋是一种很好吃的食物，但最好不要多吃。在日常生活中想要做烟笋炒肉这道家常菜的话，那么一定要和猪肉搭配在一起。除此以外，烟笋一定要提前浸泡，要清理干净。
烟熏笋怎么做好吃
烟笋炒肉 用料 笋 克 五花猪肉 克 生抽 勺 盐 克 大蒜 瓣 姜 片 蚝油 勺 小米辣 烟笋炒肉的做法 烟笋把水分炒干热锅下五花肉，炒出油水。放一边。
烟熏笋有很多种做法的最常见的。就是烧肉烧猪肉。烧鸡。还可以烧牛肉。这个要多花点时间。用那种煲汤的锅去煲是最好的了，时间长一点。味道露的多一点，那就感觉好吃一些。
（1）熏笋用热水泡发， 至少12小时，中间换水。
烟熏笋的烹饪方法
1、将腊肉在红锅中烙去残毛，洗净后入沸水锅中煮熟，切成薄片 烟笋破开切成节，下锅加汤氽水 蒜苗切成马耳形 锅置火上，下油烧热，放入腊肉，炒至呈灯窝 下烟笋、蒜苗吃味，炒香起锅即成。
2、先将笋壳剥去，切去头和尾部洗净，再把笋肉切分四瓣，每瓣再切成二三厘米阔的厚片，长度约切成10厘米。
3、【做法】 起锅烧水，烟笋洗净后，放入锅内炖煮大约1小时，捞出放凉。井冈山烟笋的特点就在于一个烟字，肥厚白嫩的鲜笋用当地竹枝、竹叶费时费力的熏烤至干瘪。
烟熏笋子怎么煮不软
用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐。 炖老鸡：在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜；或放3～4枚山楂，鸡肉易烂。
（1）熏笋用热水泡发， 至少12小时，中间换水。
①不赶时间时，可以将烟笋浸入清水里泡2到3天，在此期间要更换数次清水，每次换水时都要清洗一下，这样就可以去除掉很多的异味。
做法 熏笋泡发过程：熏笋外观；熏笋泡入水中，用手轻轻洗表面烟渍，放入淘米水中浸泡二小时；用刷子继续刷表面的烟渍；将熏笋一直浸泡到变软，冷水上锅，小火煮半个小时，笋发得更加脆嫩饱满。
烟熏干笋的制作方法
1、首先第一种方法，日常居民可以选择利用小火熏烤的方式来制作笋干。首先把整颗竹笋切成比较细的条状，然后选择面积比较大的锅和锅盖，点小火，等到冒烟后把笋干逐个排开，放在锅盖上。
2、这个方法在湖南炎陵广为运用，并成为当地特产叫烟笋干，颜色黝黑，有烟香味。
3、笋干提前两天泡好，要用冷水泡发，最好用淘米水泡，中途可换两三次水。烟熏笋干炒腊肉的做法 步骤1 泡发好的笋干用手撕成细条，泡好后的笋是很容易徒手撕开的。
4、井冈山人吃烟笋，就好这一口烟熏味，所以他们大多不会采用这里的方法2，具体可以根据个人口味来选择方法。 另起一锅烧水，将腊肉放入锅中，水烧开后再焖煮约15到30分钟，即可捞出放凉备用。
5、做法：（1）蹄筋洗净切条状放入高压锅中，下入花椒，香叶，八角，桂皮，小茴香，料酒加没过蹄筋的水。（2）选蹄筋功能压制30~40分钟。（3）冷锅中入花生油，热后下入花椒，姜片爆香。
